Os macarons são doces franceses elegantes e delicados. Apesar de requerer um pouco mais de técnica, o resultado vale a pena. Esta receita de macarons recheados com ganache de framboesa vai encantar todos que experimentarem.
Ingredientes:
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 110g de farinha de amêndoas
- 3 claras de ovo
- 30g de açúcar refinado
- Corante rosa (opcional)
Recheio:
- 150g de chocolate branco
- 50g de creme de leite
- 50g de framboesas frescas
Modo de Preparo:
- Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Reserve.
- Bata as claras em neve, adicione o açúcar refinado e continue batendo até obter picos firmes. Acrescente o corante, se desejar.
- Misture delicadamente as claras com os ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe descansar por 30 minutos e asse em forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos.
- Para o recheio, derreta o chocolate branco com o creme de leite, adicione as framboesas amassadas e misture bem.
- Recheie os macarons quando estiverem frios e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
