Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

O bolo de cenoura é um clássico das sobremesas caseiras. Fofinho, simples de fazer e com uma cobertura de chocolate que derrete na boca, essa receita é perfeita para um café da tarde ou um lanche especial. Vamos preparar?

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de Chocolate:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador as cenouras, ovos e óleo até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a mistura de cenoura e mexa bem.
3. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
5. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
6. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente. Sirva e aproveite!